Žiemą daugelis lietuvių ima skųstis nuolatiniu nuovargiu, dažnesniais peršalimais ar net prastesne nuotaika. Atrodytų, kalta šalta temperatūra ar saulės stoka, tačiau viena iš dažniausių priežasčių slypi mūsų mityboje. Šaltuoju metų laiku organizmui itin trūksta vieno gyvybiškai svarbaus mikroelemento – vitamino C. Kodėl taip nutinka, kokie ženklai rodo šio vitamino deficitą ir ką galime padaryti, kad jo išvengtume?
Kodėl vitaminas C toks svarbus organizmui?
Vitaminas C stiprina imunitetą. Jis aktyvina baltuosius kraujo kūnelius, kurie yra pagrindinė organizmo apsauga nuo bakterijų ir virusų. Dėl to pakankamą kiekį vitamino gaunantys žmonės rečiau serga peršalimo ligomis, o susirgę sveiksta greičiau.
Vitaminas C veikia kaip galingas antioksidantas. Jis neutralizuoja laisvuosius radikalus – kenksmingas molekules, kurios pažeidžia ląsteles ir spartina senėjimo procesus. Taip vitaminas padeda išsaugoti širdies bei kraujagyslių sistemos funkciją, sveiką odą ir gerą regėjimą.
Vitaminas C būtinas kolageno gamybai. Šis baltymas užtikrina odos elastingumą, tvirtas kraujagyslių sieneles, sveikus kaulus ir kremzles. Jei vitamino C trūksta, žaizdos gyja lėčiau, oda tampa sausesnė, o organizmas labiau linkęs į kraujosruvas.
Vitaminas C gerina geležies pasisavinimą. Tai ypač svarbu tiems, kurie vartoja mažiau mėsos arba renkasi augalinę mitybą. Kartu su geležies turinčiais produktais suvalgyti vitamino C šaltiniai padeda išvengti anemijos ir palaikyti energijos lygį.
Vitaminas C palaiko gerą nuotaiką ir energiją. Jis dalyvauja nervų sistemos veikloje, todėl gali turėti įtakos emociniam stabilumui. Kai jo trūksta, dažniau juntamas nuovargis, dirglumas ar net lengvi depresijos simptomai.
Trumpai tariant, vitaminas C yra ne tik imuniteto apsauga, bet ir universalus pagalbininkas, palaikantis visą organizmo gyvybingumą. Būtent todėl jo deficitas, ypač žiemos laikotarpiu neretai tampa rimta problema, kuri gali paveikti sveikatos būklę ar bendrą gyvenimo kokybę.
Pagrindinės priežastys, kodėl žiemą lietuviai patiria vitamino C deficitą
Atėjus žiemai, galime pastebėti, kad šviežių, spalvingų ir vitaminais turtingų produktų ant stalo lieka gerokai mažiau. Tačiau kyla klausimas – kodėl?
Sezoninių vaisių ir daržovių trūkumas. Vasarą mėgaujamės braškėmis, serbentais, avietėmis, šviežiais pomidorais, paprikomis ar žalumynais – visi jie yra puikūs vitamino C šaltiniai. O žiemą šių gėrybių kur kas mažiau, todėl mūsų racione dominuoja bulvės, kopūstai ar kruopos.
Mitybos įpročiai žiemą. Šaltuoju sezonu žmonės dažniau renkasi šiltą, kaloringą maistą – troškinius, riebesnius mėsos patiekalus, miltinius gaminius. Toks maistas suteikia sotumo ir šilumos, tačiau dažnai stokoja šviežių daržovių ar vaisių, kurie yra pagrindinis vitamino C šaltinis.
Šilumos poveikis maistui. Vitaminas C yra gana jautrus aukštai temperatūrai. Ilgai verdant ar kepant daržoves, didelė jo dalis suyra. Todėl net jei žiemą valgome sriubas ar troškinius su daržovėmis, juose vitamino C lieka gerokai mažiau nei žaliuose produktuose.
Energijos ir motyvacijos stoka. Žiemos tamsa ir šaltis veikia ne tik nuotaiką, bet ir mitybos įpročius. Daug kas linkęs rinktis greitą, mažiau sveiką maistą, užuot planavę subalansuotą racioną. O tai savo ruožtu dar labiau prisideda prie vitaminų trūkumo.
Kokie simptomai rodo vitamino C trūkumą?
Esant vitamino C trūkumui organizmas gana greitai siunčia signalus, kad jam kažko stinga. Vienas akivaizdžiausių požymių – dažnesni peršalimai ir ilgesnis sveikimo laikas net po paprastos slogos ar kosulio. Taip pat jaučiamas nuolatinis silpnumas, energijos stoka, nuovargis, kurio nepavyksta įveikti net pakankamai išsimiegant. Oda gali tapti blyški ir sausa, o dantenos – jautresnės bei linkusios kraujuoti. Kitas svarbus simptomas – prastesnis žaizdų gijimas: net menkiausi įbrėžimai ar įpjovimai gyja ilgiau nei įprastai. Visa tai gali būti ženklai, kad jūsų organizmui trūksta vitamino C.
Kur ieškoti vitamino C žiemą?
Nors žiemos metu natūralių vitaminų šaltinių mažiau, vis dėlto jų tikrai yra. Vienas iš seniausių lietuvių supermaistų – raugintos daržovės, kurios ne tik padeda virškinimui, bet ir išsaugo dalį vitamino C. Taip pat verta į mitybą įtraukti citrusinius vaisius, brokolius ar paprikas – net ir nedidelės šių vaisių ar daržovių porcijos praturtins jūsų racioną. Ypatingai gerai, jei dar vasarą ar rudenį spėjote pasiruošti atsargų: užšaldyti uogas, daržoves ar pasigaminti džiovintų vaisių. Tačiau kai vien iš mitybos gauti pakankamą kiekį vitamino C sudėtinga, galima rinktis maisto papildus. Renkantis svarbu atkreipti dėmesį į jų formą bei dozavimą, o dėl vartojimo pasitarti su gydytoju ar vaistininku.
